{"id":32896,"date":"2021-10-16T19:39:47","date_gmt":"2021-10-17T00:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias.ulsaoaxaca.edu.mx\/?p=32896"},"modified":"2021-10-16T19:39:47","modified_gmt":"2021-10-17T00:39:47","slug":"el-plato-del-bien-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.ulsaoaxaca.edu.mx\/index.php\/2021\/10\/16\/el-plato-del-bien-comer\/","title":{"rendered":"El plato del bien comer"},"content":{"rendered":"\n<p>Comenzaremos con unas preguntas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00bfHas pensado en ti mismo como un ser humano, un ser biol\u00f3gico conformado por \u00e1tomos, mol\u00e9culas, c\u00e9lulas, tejidos y \u00f3rganos? \u00bfHas reflexionado sobre lo que tu cuerpo necesita para que puedas leer este texto?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Siempre decidimos qu\u00e9 comemos, cu\u00e1ndo comemos e incluso si comemos o no de forma constante. Es una decisi\u00f3n muy personal y nos basamos en distintos factores, como los conductuales, sociales, culturales, nuestra disponibilidad, comodidad, sabores y econom\u00eda de los productos que preferimos. Tambi\u00e9n algunas veces decidimos tomarle gusto o rechazo a algunos alimentos porque los asociamos a emociones positivas o negativas; muchos deciden qu\u00e9 comer por pura imagen y algunos pocos, buscan grandiosos beneficios nutricionales y piensan en su salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Nosotros escogemos los alimentos por distintas razones y no importa la que sea, cualquier cosa que llevemos a la boca influye en nuestra salud y nuestras emociones. Pues las elecciones que tengamos no afectan inmediatamente a nuestro cuerpo, pero el equilibrio que le demos a nuestra alimentaci\u00f3n durante toda la vida puede marcar la diferencia y deber\u00edamos elegir la comida pensando en una buena nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Entendamos dos conceptos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li><strong>Energ\u00eda:<\/strong> es la capacidad para realizar un trabajo o actividad.<\/li>\n<li><strong>Nutrientes:<\/strong> son sustancias qu\u00edmicas obtenidas de los alimentos para aportar energ\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Para entender c\u00f3mo se obtienen esos nutrientes y, por ende, esa energ\u00eda que todos y todas necesitamos para realizar nuestras m\u00faltiples tareas, actividades y dar el m\u00e1ximo en los proyectos, hay que saber de d\u00f3nde provienen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Estos est\u00e1n organizados en tres grandes grupos: carbohidrato, grasas y prote\u00ednas. Cada uno brinda energ\u00eda a cada actividad que se realice y est\u00e1n ilustrados en una gu\u00eda especialmente dise\u00f1ada para M\u00e9xico titulada \u201c<em><strong>El plato del bien comer<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta es una herramienta enfocada a la promoci\u00f3n y educaci\u00f3n para la salud ya que ordena los alimentos existentes en tres grupos: frutas y verduras, cereales y tub\u00e9rculos, leguminosas y alimentos de origen animal. Esto tiene la finalidad de demostrar que no hay ning\u00fan alimento m\u00e1s importante que otro y que nuestra alimentaci\u00f3n debe de ser variada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En el primer grupo tenemos <span style=\"color: #06d406\"><strong>frutas y verduras<\/strong><\/span>, estas se deben de consumir de manera abundante seg\u00fan el estado de salud de las personas, adecuando las porciones y cantidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Este grupo contiene un alto contenido en vitaminas que, a diferencia de lo que mucha gente cree no aportan energ\u00eda, pero si facilitan su liberaci\u00f3n; por otro lado, las frutas contienen fructuosa, un tipo de carbohidrato de r\u00e1pida absorci\u00f3n que nos brinda energ\u00eda casi instant\u00e1nea; y como tal, es recomendable consumir frutas y verduras de preferencia de la temporada y que provengan de la regi\u00f3n para sostener el consumo y la compra a productores locales de manera responsable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El segundo grupo, es el de <strong><span style=\"color: #a37a00\">cereales y tub\u00e9rculos<\/span><\/strong>. A diferencia de lo que se cree, este grupo provee casi toda nuestra energ\u00eda ya que contiene carbohidratos \u201ccomplejos\u201d<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a> que se absorben de manera m\u00e1s lenta, es decir, que liberan energ\u00eda durante un prolongado lapso en comparaci\u00f3n con los alimentos del grupo anterior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es recomendable evitar el consumo de cereales que est\u00e9n refinados, cereales de caja, pan blanco y comercial, pan dulce, arroz blanco, harina refinada y todos sus derivados que se encuentran en un sinf\u00edn de productos, lo mejor es optar siempre por los cereales enteros e integrales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Consumir tortilla no es malo, pero es importante cuidar las porciones, al igual que en las tostadas, se deben preferir horneadas y evitar fre\u00edrse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Tambi\u00e9n podemos disfrutar de un rico postre elaborado a base de avena puesto que este cereal tiene un alto porcentaje de fibra que nos ayuda a tener saciedad por un tiempo prolongado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La versatilidad de este grupo ofrece la posibilidad de realizar una gran variedad de platillos. Por su sabor y composici\u00f3n, no tiene l\u00edmites en la gastronom\u00eda mexicana y es importante no omitirlo en la alimentaci\u00f3n diaria; solo hay que cuidar las cantidades y que los cereales que escojas sean lo m\u00e1s naturales posibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En el tercer grupo se encuentran las <span style=\"color: #b01313\"><strong>leguminosas y alimentos de origen animal<\/strong><\/span>, ambos contienen prote\u00ednas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En general es importante consumir lentejas, habas, garbanzos y frijoles por su alto contenido en fibra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por otra parte, para los alimentos de origen animal es recomendable un uso moderado por su contenido de colesterol y grasa, excepto, por el pescado que contiene omega 3, pavo y pollo sin piel y carne magra. Con respecto a su preparaci\u00f3n es mejor hornear, cocer y asar para evitar a\u00f1adir alg\u00fan aceite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En cuanto a productos derivados es preferible la leche semidescremada o descremada por su m\u00ednimo contenido de grasas saturadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">As\u00ed que ahora ya lo sabes, comer bien no es sin\u00f3nimo de comer poco o de mucho gasto, simplemente hay que jugar con nuestros platillos y lo mejor es hacer distintas combinaciones para que nuestra dieta sea completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Para que tus alimentos sean m\u00e1s frescos y econ\u00f3micos, puedes comprar comida de temporada. No dejes de lado la realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica, dormir bien y tomar el agua que tu cuerpo necesite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Siguiendo estas recomendaciones y haciendo peque\u00f1as modificaciones a tu alimentaci\u00f3n podr\u00e1s mejorar tu estilo de vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Indivisa Manent<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Los carbohidratos complejos est\u00e1n hechos de mol\u00e9culas de az\u00facar que se extienden juntas en complejas cadenas largas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comenzaremos con unas preguntas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00bfHas pensado en ti mismo como un ser humano, un ser biol\u00f3gico conformado por \u00e1tomos, mol\u00e9culas, c\u00e9lulas, tejidos y \u00f3rganos? \u00bfHas reflexionado sobre lo que tu cuerpo necesita para que puedas leer este texto?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Siempre decidimos qu\u00e9 comemos, cu\u00e1ndo comemos e incluso si comemos o no de forma constante. &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":32899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[415,418,31],"tags":[610,249,637],"class_list":["post-32896","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-escuela-de-ciencias-de-la-salud","category-licenciatura","category-noticias","tag-alimentacion","tag-nutricion","tag-plato-del-bien-comer","post_format-post-format-gallery"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - 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